【江山云罗】第九集 烟雨如丝 第九章 今夕明夕 怜花几度(第9/15页)
之后再也没有人上来。
偌大的二层客店空荡荡的只余自己一人。
若有上等的肥鸡最适宜的做法便是白斩。
将肥鸡洗剥干净之后下锅隔水蒸熟起锅切成不大不小的方块工序看似平常妙处便在调味上。
上等的鸡肉原本便极具鲜味蒸时不加任何调料正巧将鲜味原封不动保存。
更妙的是清蒸时隔水鲜甜的鸡汁在蒸笼里被热力一逼渗透出来这是绝佳调料不可浪费。
用海碗存好之后将葱姜蒜在盅里捣成泥拌入鸡汁里再加入少许盐。
食用时将鸡肉在这味调料里一蘸原汤化原食鲜上加鲜。
\u5730\u5740\u767c\u5e03\u9801\uff14\uff26\uff14\uff26\uff14\uff26\uff0c\uff23\uff10\uff2d
倪妙筠夹起一块鸡肉才发觉不仅是一道白斩鸡那么简单。
这斩成方块的鸡肉依旧拼做原本的整鸡之形不是刻意卖弄刀工巧手而是内有乾坤。
鸡里有一只鸽子扒开鸽子之后鸽腹里还有一只蛋。
无论在哪里这都算得上是一道待客大菜可做镇场之用。
席间主人挑出蛋来再奉于最为尊贵的客人说些吉利之言必然使得宾主尽欢。
如今这一切都归了倪妙筠享用虽未有人上来说上一通好听话意思却已十分明显了然。
倪妙筠默不作声也不着急对方既然摆下这等阵势急也无用。
她小口小口咀嚼着鸡肉又抿了口酒。
连酒都是上上之选那酒液入口一线冰凉笔直落入腹中又转作一团融融燃烧的烈火又甘又醇即使在紫陵城里等闲也喝不着。
至少在诗礼传家的倪府上那位不好酒的大学士就拿不出这等好酒来待客。
上好的菜肴一道又一道送了上来较为粗疏的如梅菜扣肉自然是见不着用了豉汁蒸排骨代替。
连一小碗炒饭的主食居然都是先将米粒釀在鲜鱼中蒸熟再将鲜肉剁碎成泥一道炒制起锅前还加了勺上好的官燕。
一道看似简单的炒饭实则说得上金雕玉砌高深莫测无论色香味与功用都是女子最爱！
倪妙筠久在天阴门修行此时也觉目不暇接每一样菜也都尝上几口唯独一道蒸鱼却让她沉下脸来。
珍奇的菜肴越上越多大部分倪妙筠也不认得小二殷情备至每上一道菜都会做个详解：“姑娘这道蒸鱼非同小可乃是用黑鱼之背鳡鱼之肋红鲌之尾桂鱼之腹花鲢之头拼接成一整条鱼。
滋味多样又各具鲜美请慢用。
“我要的是清蒸桂花鱼。
“额……姑娘……”
“我要的是清蒸桂花鱼！”倪妙筠性情温和本不至于与个待客的小二疾言厉色。
这道蒸鱼也是费了无数的心血功夫等闲还吃不着。
她认死了要吃清蒸桂花鱼则是小二报出菜名时恰巧让她念起那夜雨中漫步纸伞之下的【斜风细雨不须归】。
以她的性子见了好句自要问清楚上文。
不得不说经典之作的神奇之处一句桃花流水鳜鱼肥居然勾起了倪妙筠的馋虫连上的菜色不是清蒸桂花鱼居然都发起脾气。
“是是是……”小二嘀咕着将鱼取走心道：“这道鱼也没毛病啊彭厨子一年也做不得十条为何她如此忌惮？莫非被看出了什么破绽不成？话说大爷到底是个什么想法？”
菜肴早已摆不下小二将四张台桌合并成一张才堪堪足够。
倪妙筠每道菜都尝但都浅尝辄止无论合不合胃口。
直到她开口道：“我吃饱了上房可曾安排好了？”
“早已为姑娘备得妥当请随小的来。
小二立时停了菜刚将倪妙筠送至厢房茶水立刻就备下了。
小二指着厢房道：“那里门后已备有热水姑娘要沐浴安歇一切俱全小的退下了若有所需姑娘随时吩咐。
倪妙
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偌大的二层客店空荡荡的只余自己一人。
若有上等的肥鸡最适宜的做法便是白斩。
将肥鸡洗剥干净之后下锅隔水蒸熟起锅切成不大不小的方块工序看似平常妙处便在调味上。
上等的鸡肉原本便极具鲜味蒸时不加任何调料正巧将鲜味原封不动保存。
更妙的是清蒸时隔水鲜甜的鸡汁在蒸笼里被热力一逼渗透出来这是绝佳调料不可浪费。
用海碗存好之后将葱姜蒜在盅里捣成泥拌入鸡汁里再加入少许盐。
食用时将鸡肉在这味调料里一蘸原汤化原食鲜上加鲜。
\u5730\u5740\u767c\u5e03\u9801\uff14\uff26\uff14\uff26\uff14\uff26\uff0c\uff23\uff10\uff2d
倪妙筠夹起一块鸡肉才发觉不仅是一道白斩鸡那么简单。
这斩成方块的鸡肉依旧拼做原本的整鸡之形不是刻意卖弄刀工巧手而是内有乾坤。
鸡里有一只鸽子扒开鸽子之后鸽腹里还有一只蛋。
无论在哪里这都算得上是一道待客大菜可做镇场之用。
席间主人挑出蛋来再奉于最为尊贵的客人说些吉利之言必然使得宾主尽欢。
如今这一切都归了倪妙筠享用虽未有人上来说上一通好听话意思却已十分明显了然。
倪妙筠默不作声也不着急对方既然摆下这等阵势急也无用。
她小口小口咀嚼着鸡肉又抿了口酒。
连酒都是上上之选那酒液入口一线冰凉笔直落入腹中又转作一团融融燃烧的烈火又甘又醇即使在紫陵城里等闲也喝不着。
至少在诗礼传家的倪府上那位不好酒的大学士就拿不出这等好酒来待客。
上好的菜肴一道又一道送了上来较为粗疏的如梅菜扣肉自然是见不着用了豉汁蒸排骨代替。
连一小碗炒饭的主食居然都是先将米粒釀在鲜鱼中蒸熟再将鲜肉剁碎成泥一道炒制起锅前还加了勺上好的官燕。
一道看似简单的炒饭实则说得上金雕玉砌高深莫测无论色香味与功用都是女子最爱！
倪妙筠久在天阴门修行此时也觉目不暇接每一样菜也都尝上几口唯独一道蒸鱼却让她沉下脸来。
珍奇的菜肴越上越多大部分倪妙筠也不认得小二殷情备至每上一道菜都会做个详解：“姑娘这道蒸鱼非同小可乃是用黑鱼之背鳡鱼之肋红鲌之尾桂鱼之腹花鲢之头拼接成一整条鱼。
滋味多样又各具鲜美请慢用。
“我要的是清蒸桂花鱼。
“额……姑娘……”
“我要的是清蒸桂花鱼！”倪妙筠性情温和本不至于与个待客的小二疾言厉色。
这道蒸鱼也是费了无数的心血功夫等闲还吃不着。
她认死了要吃清蒸桂花鱼则是小二报出菜名时恰巧让她念起那夜雨中漫步纸伞之下的【斜风细雨不须归】。
以她的性子见了好句自要问清楚上文。
不得不说经典之作的神奇之处一句桃花流水鳜鱼肥居然勾起了倪妙筠的馋虫连上的菜色不是清蒸桂花鱼居然都发起脾气。
“是是是……”小二嘀咕着将鱼取走心道：“这道鱼也没毛病啊彭厨子一年也做不得十条为何她如此忌惮？莫非被看出了什么破绽不成？话说大爷到底是个什么想法？”
菜肴早已摆不下小二将四张台桌合并成一张才堪堪足够。
倪妙筠每道菜都尝但都浅尝辄止无论合不合胃口。
直到她开口道：“我吃饱了上房可曾安排好了？”
“早已为姑娘备得妥当请随小的来。
小二立时停了菜刚将倪妙筠送至厢房茶水立刻就备下了。
小二指着厢房道：“那里门后已备有热水姑娘要沐浴安歇一切俱全小的退下了若有所需姑娘随时吩咐。
倪妙
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